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Seguindo as tendências da coquetelaria mundial contemporânea, e a busca pela harmonia perfeita entre os ingredientes, foi no minimalismo que me inspirei para fazer esta nova carta de Drinks!
Convicto de que as vezes o “menos é mais”, busco apresentações condizentes com o que está sendo servido, sempre usando muita técnica associada à temperatura e volume correto para chegar à resultados que impressionam a cada gole do coquetel.
André Soares – alquimista do bar
Tiquira prata, graviola, tangerina e cumaru clarificados por processo de milk punch, finalizado com ar de tangerina.
*Sem lactose
Características: Frutado e abaunilhado
Gin, licor Heering Cherry, cordial de morango e hibisco, tintura de baunilha e spaghetti de pêssego molecular.
Características: Cítrico e frutado
Baileys, Amaro Averna, licor de flor de sabugueiro e raspas de chocolate meio amargo.
Características: Doce e cremoso
Aperol, licor de flor de sabugueiro, vinho tinto, molho de romã e limão.
Características: Floral e vínico
Vodka Ketel One, De Kuyper Triple Sec, framboesa lactofermentada e limão.
Características: Cítrico e frutado
Amaro Averna, Fernet Branca, aceto balsâmico e calda de amarena.
Características: Acético, intenso e perfeito
Café, Tanqueray Sevilla, Licor 43, Aperol, grapefruit e limão.
Características: Frutado com café
Vermouth bianco, Aperol, Gin, Villa Massa limoncello, Peachtree e limão. Características: Frutado e intenso
Gin Tanqueray, Rum Havana Club 7 anos, Campari, abacaxi lactofermentado, Espumanet Brut, limão e açúcar demerara.
Características: Fermentado e refrescante
1800 Tequila Silver (100% agave), licor sambuca, abacaxi lactofermentado, mel e limão.
Características: Fermentado e herbal
Jack Daniel’s com fatwash de manteiga noisette, Angostura e açúcar.
Características: Amantegado e amadeirado
Fords gin, vodka com cardamomo, cordial de cambuci, limão e açúcar.
Características: Cítrico e frutado
Campari, Gin Beg New World Navy, Cinzano 1757, Jerez Oloroso e maple.
Características: Amargo e alcoólico
1800 Tequila Cristalino (100% agave), 1800 Tequila Reposado (100% agave), Espumante Brut, tintura de capim-limão, limão e açúcar demerara.
Características: Herbal e refrescante
Rum branco, Jack Daniel’s, cordial de acerola e capim-limão, orgeat de amêndoas e açúcar demerara.
Características: Frutado e cítrico
Um coquetel espontâneo e autoral, pensado na hora especialmente para você.
Cachaça branca, limão e açúcar.
Características: cítrico
Cachaça envelhecida, limão e açúcar.
Características: cítrico
Campari, Vermouth Rosso e gin.
Características: Amargo e alcoólico
Campari, Carpano Rosso e Gin BEG New World Navy.
Características: Amargo e alcoólico
Campari, Cinzano 1757, Rum Appleton State.
Características: Amargo e alcoólico
Fords gin, Chambord, limão e açúcar.
Características: cítrico
Jose Cuervo Silver, De Kuyper Triple Sec, limão e açúcar.
Características: Cítrico
Licor 43 e café expresso.
Características: Doce com café
Gin Tanqueray, água tônica e limão taiti.
Características: Refrescante
Gin Tanqueray Sevilla, água tônica e laranja.
Características: Refrescante
Gin Monkey 47, água tônica e limão siciliano.
Características: Refrescante
Aperol, Espumante Brut e água com gás.
Características: Refrescante
Vodka Ketel One, limão, gengibre e espuma de gengibre.
Características: Spicy e cítrico
Jose Cuervo Silver, cordial de grapefruit e água com gás.
Características: Refrescante
Framboesa lactofermentada, mel e tônica.
Características: Frutado e refrescante
Cordial de Cambuci, orgeat de amêndoas, gengibre e limão.
Características: Spicy e frutado
Amarena, açúcar, cordial de palo santo e tônica.
Características: Refrescante e amadeirado
Abacaxi lactofermentado, café, cordial de grapefruit e açúcar demerara.
Características: Fermentado com café
Gengibre, limão, água com gás e espuma de gengibre.
Características: Spicy e cítrico
Uma seleção de drinks que só podem ser revelados por nossos Alquimistas do Bar!
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